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绵阳马家巷有一种很适合冬天吃的甜品--姜撞奶.做法是将牛奶持续

发布时间:2019-06-27 01:48 来源:未知 编辑:admin

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  绵阳马家巷有一种很适合冬天吃的甜品--姜撞奶.做法是将牛奶持续冲入姜汁,待牛奶凝固即可.某尝试小组进行了两组尝试,甲组用新颖的姜汁,乙组用煮沸冷却后的姜汁,将分歧温度牛奶与姜汁夹杂,察看牛奶凝固时间,成果如下表.下列相关说法错误的是()

  A. 导致牛奶凝固可能是姜汁中某种酶催化的成果

  B. 甲组中10℃和100℃牛奶均未凝固的底子缘由分歧

  C. 乙组牛奶均未凝固的缘由是酶在高温下被分化

  D. 60℃~80℃之间设置更细分的温度梯度可探究相关酶最适温度

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  B、10℃未凝固的缘由是温渡过低,酶活性低,100℃不凝固缘由是高温使酶得到活性,B准确;

  C、乙组牛奶均未凝固的缘由是酶在高温下失活,不是高温下分化,C错误;

  D、60℃~80℃之间设置更细分的温度梯度可探究相关酶最适温度,D准确.

  故选:C.功课帮用户2017-04-03举报举报该用户的提问

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  阐发表格消息可知,该尝试的自变量是温度,阐发甲组尝试,在必然的范畴内,跟着温度升高,凝固时间先缩短,然后又耽误,乙组用煮沸冷却后的姜汁,一直不凝固,申明温度通过影响姜汁中的酶活性而影响凝固时间,最适宜的温度范畴在60℃~80℃之间.

  本题考点:

  考点点评:

  本题旨在考查学心理解温度对酶活性的影响的学问要点,并学会使用相关学问、连系尝试成果注释糊口问题.

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