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为什么一般的姜加奶冲不出姜撞奶

发布时间:2019-06-27 01:48 来源:未知 编辑:admin

  保举于2017-07-09准确的做法如下:

  1.把姜去皮,磨成姜蓉,用纱布滤出姜汁备用,盛在碗里备用(每碗一汤匙,能吃辣的能够放多点姜汁。小我建议:最好不要放太多,由于会抢去奶味)

  2.牛奶加糖加热至四周有小泡泡呈现即可,不消沸腾。

  3.快速把煮好的牛奶冲到已装有姜汁的碗中(小我建议:预备一个深底的大碗),把煮好的牛奶从半空中倒落碗中,再倒回锅里,来回倒十到十五次摆布,期待5分钟

  4.拿出勺子,开动吧,嘿嘿~

  (原料:牛奶【1斤能做出2碗半】、姜汁【汤匙计量】、糖【依小我爱好】 小我建议:用材新颖)

  就为什么会凝固这一问题呢,我的谜底如下:

  姜汁和牛奶在必然温度范畴(即40度-100度)内发生化学感化,使牛奶凝固制造而成。

  也就是在这个温度范畴内,就能够使姜汁和牛奶夹杂凝固,温度是一个绝对主要的要素。而上述做法3中,保守做法“来回倒十到十五次摆布,期待5分钟”让牛奶的温度稍微降低,使得成品口感更好了,要吃姜撞奶,趁热吧~

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