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姜撞奶_百度百科

发布时间:2019-06-15 01:09 来源:未知 编辑:admin

  断根汗青记实

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  姜撞奶是一种广东珠江三角洲地域的特色保守甜点小吃,以姜汁和牛奶为次要原料加工制造而成的一种甜品,口感滑嫩,风味奇特。

  Ginger Milk

  姜汁,水牛奶

  能否含防腐剂

  次要养分成分

  钙,铁,锌,维生素

  次要食用功能

  推进脑细胞发育,调整血气,推进骨骼发展,祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠

  置于冰箱冷藏

  广州市番禺区沙湾镇

  全脂鲜牛奶 180毫升

  姜汁12毫升 (我用150克的姜榨出60毫升姜汁,做了5碗)

  特色姜撞奶杂图

  1. 姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里

  (若是没有榨汁机 ,能够将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出,当然这可是个别力活呢。)

  2. 取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌平均

  3. 敏捷将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。

  4. 气候寒冷时请趁热食用;气候炎热时,放凉后置于冰箱冷藏,便成了一款甘旨的消暑甜品。

  姜撞奶次要是依托姜汁和牛奶在必然温度范畴(40度-100度)内发生化学感化,

  其他姜撞奶图片

  (14张)

  使牛奶凝固制造而成。保守的制造方式中撞的步调是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

  ——在市场买新颖水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没无机器,可现磨再隔汁的)、白糖。

  ——煮牛奶+糖,煮开后(必然要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟摆布就能凝固。接下来不消教了吧 。

  ——1、要用新颖水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,也是能够成功的。

  2、要用新颖即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败!

  3、若有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

  主料:牛奶

  辅料:老姜、黑芝麻、枸杞

  调料:盐、白糖、味精

  1、老姜去皮洗净切碎,捣成姜泥,牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中,插手白糖拌匀,待温度降至70度,倒入姜泥中,加盖子静置10来分钟即可;

  2、面包切丁,沾上蛋液下锅中煎至焦黄,出锅撒少许盐拌匀,放入姜撞奶中,点缀枸杞和黑芝麻即可。

  特点:口感滑嫩,风味奇特。

  1、牛奶以新颖水牛奶最好,做出来比力地道,当然其他牛奶也能够。姜汁和牛奶都要完全拌匀。

  2、温度的掌控:除了下锅煮沸,牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟),温度节制在60度摆布。

  3、甘旨的环节:所谓姜撞奶,“撞”是一个环节点。姜撞奶的甘旨就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一霎时的完满融合

  在倒牛奶时,要将杯子提到必然高度,不要犹疑,在一霎时把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中,至多要在4-5秒内倒完,才能发生如斯完满的口感!

  2010年2月2日,广州市饮食行业商会召开旧事发布会,艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗。广州市经贸委相关担任人暗示,名小吃申遗,有益于庇护保守小吃的制造工艺,也有助于挖掘城市的文化内涵和底蕴。

  红糖姜撞奶

  主料:牛奶 200ml

  辅料:姜汁 15ml

  调料:红糖 20g

  1、老姜切末,放入纱布中用力挤压出汁。

  2、牛奶小火加热到起头冒小泡泡,插手20g红糖拌匀,关火。

  3、将牛奶快速倒入姜汁中,操纵冲击力天然混匀。随后盖上一个碗,期待15分钟,会天然凝固。

  鲜牛奶200g

  糖10g、姜汁17g

  1.预备一袋鲜奶、姜10克糖;

  2.姜切细块搞烂;

  3.挤出姜汁;

  4.把糖与牛奶倒入锅中,待糖融化;

  5.把牛奶加热到80度,我是煮开后放一段时间的。

  6.把加热的牛奶倒在碗中,把姜汁倒入牛奶中,再把牛奶倒加刚好装姜汁的碗中,为了更平均呢。最初等凝结。

  选用新颖优良水牛奶为原料,颠末巴氏杀菌、灌装而成,香醇稠密,口感甘香的水牛奶,卵白质丰硕,做出来的姜撞奶,既健壮又嫩滑,并且奶味十足。

  1.预备50g老姜、250ml牛奶、3茶匙砂糖;

  2.姜去皮剁成姜茸;

  3.把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁;

  4.牛奶倒入奶锅中,插手砂糖;

  5.中小火煮至微开,熄火,晾凉;

  6.待温度降至70度摆布时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖,静置10分钟即可凝结。

  姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等养分成分。

  姜,性温,味辛,具有发汗解表,温中止呕的功能,而此中的百日姜是较具阳性的天然动物。

  牛奶养分丰硕、容易消化接收、物美价廉、食用便利,是最“接近完满的食物”,人称“白色血液”,是较为阳性的天然食物

  姜撞奶,具有祛寒行血, 养颜美容,止咳安眠之功能。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素,对推进脑细胞发育,调整血气,推进骨骼发展具有极佳的感化。

  .原创菜谱与美食糊口社区,我所有的伴侣都是吃货!

  .2019-04-20

  援用日期2019-04-20

  词条标签:

  姜撞奶图册

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  (2019-04-21)

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