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广州名吃---姜撞奶

发布时间:2019-05-27 04:45 来源:未知 编辑:admin

  原题目:广州名吃---姜撞奶

  广州姜撞奶源于珠江三角洲一带民间保守美食。味道香醇爽滑,甜中微辣、风味奇特且有暖胃表热感化。姜,素以药食俱佳见称,研究发觉,生姜中含有一种特殊的与水杨酸类似的物质,经稀释作为血液稀释剂,对降血脂、血压,防止血栓构成及心肌梗塞等,有特殊的疗效感化,经常食用能保健强身,摄生益寿之结果深受各界人士喜爱。

  姜撞奶口感绵软糯香,牛奶犹同少女吹弹可破的肌肤般纯洁通明,勺子轻触便划开踪迹,有时看着一碗无缺的姜撞奶,竟是不忍拿勺挖开的。入口一股绵滑奶香……甜甜的带一丝微辣,难怪这道甜品传播之广,此中味道绝妙。

  这是一款百年典范的粤式甜品,是广州番禺有百多年汗青的民间美食,驰誉省港澳。它是用热鲜奶冲入新颖姜汁凝结而成,形似豆腐花,辛甜香滑,养颜美容,止咳安眠。即可现做热食,暖胃表热,祛寒行血,又可冷藏食用,清冷润喉,冰爽舒畅。最主要的是它简单易做,成功率极高,是零厨艺的懒人展示技术的最佳选择!

  关于姜撞奶,曾有传说。畴前,在广东番禺沙湾镇,一个年迈的妻子婆犯了咳嗽病,后晓得姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,妻子婆无法喝下去,媳妇于是将水牛奶加糖煮热,倒入装姜汁的碗里,奇异的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因而姜撞奶就在沙湾镇传播开了,沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

  材料(1碗的量):

  全脂鲜牛奶 180毫升

  姜汁12毫升 (我用150克的姜榨出60毫升姜汁,做了5碗)

  1、姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里

  (由于我们家有东西,若是你们没有,能够将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出,当然这能够个别力活呢。)

  2、取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌平均

  3、敏捷将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶。

  4、气候寒冷时请趁热食用;气候炎热时,放凉后置于冰箱冷藏,便成了一款甘旨的消暑甜品。前往搜狐,查看更多

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